Saborea

Más de siete mil personas disfrutaron en pleno de las  delicias culinarias presentadas en el Saborea Puerto Rico, A Culinary Extravaganza

En esta, su segunda edición. Todo fluyó más fácil que en  la primera, desde la llegada al balneario del Escambrón en el Viejo San Juan, su estacionamiento, la  entrada al evento y una vez en el lugar, la caminata hasta el pabellón de la cocina demostrativa y de los restaurantes.

Hubo más armonía con la belleza natural del lugar, más fresco gracias a la altura de las carpas de los pabellones y muchos rincones interesantes en donde sentarse a disfrutar del entorno, la comida, las bebidas, los recetarios y hasta los masajes que se ofrecían para lograr relajarse.

Contrario a otros eventos culinarios en  y fuera de Puerto Rico, los organizadores se preocuparon de que los restaurantes participantes presentaran comida de calidad, abundante y sabrosa de principio a fin, durante los dos días del Evento.

De bienvenida, Mesones de Puerto Rico ofreció en un sólo pabellón, desde el lechoncito asado a cargo de Soleil, hasta frutas, galletas y mermeladas todos productos de nuestro terruño. Sin duda la prensa internacional reunida en el lugar así como los visitantes del extranjero vivieron la experiencia de comer en la Capital Culinaria del Caribe: Puerto Rico.

Asimismo, la demo kitchen organizada por el chef Augusto Schreiner y Cielito Rosado estuvo bien dinámica, sin tiempo para desconectarse de lo que acontencía. Tanto la presentación de Cat Cora y nuestro Roberto Treviño como todas las demás estuvieron a la altura de lo esperado, no podría ser de otra manera, porque si había algo de estelar en Saborea, era la demo kitchen, donde todos los chefs reconocidos se divirtieron al tiempo que cocinaban. El toque armónico de esta singular cocina fuer la animación de Keegan Gerhard y  Wanda Sais, muy acertada.

Aunque los  sabores de nuestra cocina puertorriqueña fueron presentados adecuadamente durante las intervenciones de los chefs Marisoll Hernández, Nelson Rosado,Efraín Cruz, Javier Nassar, Fernando Parrilla y Julio Sánchez, por mencionar algunos, es imperante presentar nuestra cocina puertorriqueña tradicional y su evolución más en detalle.

Sin duda es buen tema para el demo kitchen. Esto, porque a pesar de que los colegas periodistas internacionales fueron invitados de pasadía a la finca de Martex y allí probaron varios platos típicos puertorriqueños como el lechoncito asado y frutos tropicales, éstos no dejaban de preguntar a los chefs participantes de la demo kitchen detalles de nuestra cocina puertorriqueña tradicional.

 En este sentido extrañamos en la demo kitchen, a dos grandes exponentes de nuestra cocina y su evolución, amén de ser responsables de exportar nuestra gastronomía y su crecimiento a nivel internacional, nos referimos a Giovanna Huyke y al padre de la  nueva cocina puertorriqueña, Alfredo Ayala. También, el Equipo Culinario de Puerto Rico es gran exponente de nuestra cocina y también debió haber estado en el demo kitchen.

Es bien importante asegurarse de presentar nuestra cocina tradicional y su crecimiento en eventos como Saborea, que dejó de ser de Puerto Rico para ser del mundo.  También, vale la pena destacar que el Evento sirvió de escaparate para presentar productos que se elaboran localmente desde dulces, sangría, mermeladas, jugos y  helados y en esta área Saborea tuvo un crecimiento.

Sin duda, la tercera edición de Saborea será extraordinaria y estamos seguros que desearán llegar hasta nuestra Isla del Encanto cientos de personas y periodistas de lugares distantes para disfrutar de nuestras cocina y bellezas naturales. ¡Enhorabuena!