Saborea

Como podrá  imaginarse, el encuentro más esperado por la audiencia del demo kitchen y los periodistas fue la presentación de Cat Cora, Iron Chef del Food Network y nuestro Roberto Treviño, el único chef local en medir talento culinario en el famoso programa Iron Chef.

La armonía entre ambos durante el aparte con la prensa y sobre la tarima fue espectacular; divertidos y expontáneos.  Cora se presentó como una mujer dinámica que toma muy en serio todo lo que hace, especialmente si de comida se trata. 

“Me encanta la comida de las islas, yo vengo de una también, en Grecia. Los sabores frescos de los frutos del mar, los vegetales y las frutas no tienen comparación. Mi amor por la cocina fue el legado que mis padres me dejaron. Ellos mantuvieron viva en nosotros (ella y sus hermanos) las tradiciones griegas a pesar de criarnos en Misisipi, en el corazón de la cocina sureña”, dijo Cora a PALADAR.

Asimismo, Cora expresó cuan importante es para ella devolver a la industria todo lo recibido, especialmente en términos educativos. Ella tuvo como mentora a una de las más influyentes gastrónomas de Estados Unidos, Julia Child y estudió Artes Culinarias en uno de los mejores institutos de la nación, el Culinary Intitute of America (CIA).

Es por ello, que ahora Cora se desempeña como profesora en el CIA además de pertenecer a varios organismos sin fines de lucro cuyo fin es alimentar a los menos afortunados, a los niños, sobre todo. Y hablando de niños, Cora tiene seis meses de gestación y dice, que luego de pasar por los altos y bajos de un inicio de gestación tormentoso, adora la sensibilidad de su olfata.

“Es divino tener un olfato bien agudo. Es como descubrir un nuevo mundo de olores y sensaciones a través de él”, expresó jocosamente.

Sobre su trabajo actual Cora sostuvo que está estudiando mucho la cocina del norte de Africa, una muy rica en especias y productos variados. Y no terminó su intervención de retar en público al chef Treviño, de participar en Iron Chef America. “Acepto el reto pero quiero estar en tu equipo”, contestó Treviño con la alegría que le caracteriza.

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