Plaza Food Fest

Desde tempranas horas de la tarde del miércoles decenas de personas llegaban hasta el área de la tarima culinaria del Plaza Food Fest, en Plaza Las Américas, a la espera del carismático Chef Piñero, de Operación Chef y protagonista de la tercera noche del Chef Showcase.

A Piñero le tocó la elaboración del plato fuerte con carne, como parte del tema del Chef Showcase de este año, donde se presentan cada noche los siete platos o cursos que nutren una cena formal.

Piñero, con el entusiasmo que le caracteriza y una dicción impecable, elaboró un filete de res relleno de queso azul, envuelto en jamón prosciutto servido sobre un risotto de setas y espárragos. En la audiencia estaba la, también reconocida chef italiana, Lidia Bastianich, quien estará protagonizando el Chef Showcase hasta el sábado 23 de mayo.

Además de regalar bolsitas repletas de albahaca fresca, la hierba favorita del Chef, Piñero ofreció consejos útiles conforme avanzaba en la elaboración de su receta. Estos fueron:

• Asegurarse de retirar la capa de grasa que cubre un trozo de carne antes de cocinarla; pero no así, la grasa que luce como líneas en el interior de la carne porque ésta aporta jugocidad a la carne una vez la cocine.

• Cocinar la carne a fuego alto primero, sellarla a modo de, vuelta y vuelta, y luego bajar un poco la temperatura hasta cocinarla al término deseado. Es importante no sobrecocinarle para que no pierda sus nutrientes así como también para poder disfrutarla en boca.

• Sazonar la carne con sal justo antes de cocinarla para que ésta no la deshidrate.

• Incorporar las hierbas fresca al final del proceso de cocción para que aporten aromas y sabor a la comida.

Nada, que cada vez son más los chefs participantes en el Plaza Food Fest y la tarima culinaria se torna más interesante y sabrosa. 

Hoy en el Plaza Food Fest

-9:00 p.m.-10:00 a.m.
Hora del Café - Café Campo Rey

-11:00 a.m.-12:00 p.m.
Presentación Betis

-1:30 p.m-2:30 p.m.
Presentación de Sam’s Club

-3:00 p.m. - 4:00 p.m.  
Chef Arturo Peña/ Chef Eddie Proco, del Restaurante 
Procolinos en Orlando, Florida

-4:30 p.m.-5:30 p.m.
Restaurante Soul

-6:30p.m. -8:00 p.m.
Chef’s Showcase: Chef Lidia Bastianich – Lidia’s Italy