Gastronomia

En Puerto Rico, como en el mundo entero se celebra en estos días el Oktoberfest, evento también conocido como la Fiesta de la Cosecha y la Fiesta de la Cerveza, aunque ha sido éste último nombre el que más asocian con la festividad.

El origen de esta fiesta se remonta a 1810, cuando el príncipe Ludwig de Baviera se casó con la princesa Theresa de Sajonia-Hildburghausen; se organizó una fiesta en la pradera a las afueras del centro de la ciudad, bautizando al evento como Theresenwiese que significa la “pradera de Teresa”.

En un principio, durante esta fiesta no se consumía alcohol, sólo se realizaban carreras de caballos; pero pronto la celebración comenzó a repetirse anualmente, lo que atrajo a las cervecerías de Munich, a hacer negocio en la pradera.

Llegado el ferrocarril a Munich la fiesta se hizo nacional e internacionalmente conocida, atrayendo a un sinfín de curiosos de Centroeuropa. Sólo en 1854 y 1873 la fiesta dejó de celebrarse, debido a la guerra y a una epidemia de cólera.

Hoy, el Oktoberfest es la celebración cervecera más antigua y conocida del mundo, además de ser la fiesta en la que más cerveza se consume. Se inicia a mediados de septiembre y se extiende por 16 días hasta la primera semana de octubre. Aunque por estos lares, las fiestas se extienden durante todo el mes de octubre.

En Puerto Rico varios restaurantes con raíces alemanas y austríacas celebran el Oktoberfest con un menú especial:

• Augusto’s Cuisine en el
vestíbulo del hotel Marriott Courtyard en Miramar. El chef Ariel Rodríguez ofrece su tradicional bufé alemán, en donde incluye delicias de la cocina alemana desde la lombarda agridulce, salchichas, papas, en fin... varios manjares. Lo divertido de la celebración en Augusto’s es que se realiza de forma bien casual para el disfrute de todos. Detalles en el 787.725.7700.

• Casa Bavaria en Orocovis ofrece un menú especial de degustación con cervezas importadas de Alemania, Holanda y Estados Unidos, distribuidas localmente por B. Fernández. Entre los manjares alemanes que ofrecen están: las salchichas, los embutidos, el repollo agrio y la papas, entre otros. Detalles en el 787.862.7818.

• Bottles en Guaynabo. La Chaine des Rotisseurs estará celebrando allí su esperada cita con el Oktoberfest el próximo sábado 17 de octubre, a las 6:30 p.m. Interesados pueden separar su espacio en el 787.225.4000.