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Retos para la industria alimentaria

12 de abril de 2012 - Negocios -

Estudio de MIDA plantea ambiente de incertidumbre y riesgo para el desarrollo del sector

Suministrada

La industria de alimentos deberá permanecer en un clima de incertidumbre y riesgo a corto plazo, revela un estudio comisionado por la Cámara de Mercadeo, Industria y Distribución de Alimentos (MIDA).

El estudio sobre el comportamiento de la industria alimentaria, realizado por el economista José Joaquín Villamil, de Estudios Técnicos, Inc., destaca que el último año se perdieron sobre 5,000 empleos en el sector, mientras el crecimiento en ventas fue tan leve que no reportó números significativos.

Según Villamil, Puerto Rico operará en un entorno de mucha incertidumbre y riesgo ante la culminación de los fondos del American Recovering and Reinvestment Act (ARRA), la reducción en fondos federales y la volatilidad de los mercados, factores que podrán incidir en la compra de alimentos.

“Durante el 2011 la industria vio reducido su empleo, en términos netos, en 5,475 empleos, una baja de 4.7%. Durante el año 2011 el empleo promedio fue de 110,075, comparado con 115,550 el año anterior”, expresó Villamil.

Al hablar del nivel de empleos en el sector de alimentos, el economista mencionó que aunque todas sus áreas registraron pérdidas de empleo, “el peso mayor provino del sector de supermercados y colmados, cuyo empleo disminuyó 8.1%, representando el 38% de la pérdida total de empleos de la industria”. Para los primeros dos meses del 2012 se registró una pérdida neta de 2,550 empleos respecto al mismo periodo del año previo.

La mayoría de las empresas encuestadas (65%) no espera reducciones en su plantilla durante el próximo trimestre. El empleo en la industria representa el 16% del empleo asalariado total privado no agrícola y representa una nómina anual de aproximadamente $1,200 millones.

En cuanto al movimiento en la venta de alimentos en general, esta se ubicó en 1.9% por encima el último año. El consumo en los establecimientos de comidas (y bebidas) fuera del hogar, sin embargo, se mantuvo a la baja (-0.7%), reflejo de la contracción en el gasto discrecional de los consumidores, la competencia en precios, y los cierres de establecimientos, concluyó el estudio.

Villamil explicó que la inflación en alimentos tuvo un aumento de 2.4% para el 2011, menor que la inflación general que cerró en 2.9% para el mismo año. Esto sugiere que una buena parte del aumento en precios ha sido absorbido por los detallistas, ante un mercado muy competido y un ingreso limitado de los consumidores.

De acuerdo con la encuesta, las ventas aumentaron para la mayoría de las empresas entrevistadas (54.2%), y el 50% espera que estas aumenten durante los siguientes tres meses.

Respecto a la situación económica en general de Puerto Rico, durante los siguientes doce meses, la expectativa para el 49% de las empresas entrevistadas es que permanecerá igual, mientras que un 22% espera que sea peor.

En conjunto, la industria de alimentos generó $4,684.3 millones en valor añadido en el año fiscal 2010, que representa el 5% del PIB y 7.4% del PNB. El sector figura entre los cinco primeros en importancia para el país.

Los consumidores en la Isla consumen anualmente más de $8,500 millones en alimentos, lo que representa el 15% de su gasto total.

En su análisis de la industria, Villamil enfatizó que debe concebirse como un sistema integrado que incorpore desde la producción inicial hasta el consumo a nivel personal. Dijo es esencial que se adopte una política pública coherente que se enfoque en fortalecer al sistema alimentario del país en todos sus componentes, que incluye estimular la producción agrícola, el desarrollo del sector agro-industrial y, particularmente, asegurar un sistema de distribución en que prevalezca la competencia. Señaló que a la empresa local debe dársele prioridad.

Como desafíos para la industria está el ajustarse a toda una serie de eventos y procesos económicos y geográficos como de competencia dentro de la industria. Entre estos mencionó el gasto moderado de los consumidores como consecuencia de un ingreso personal afectado por la recesión económica, la reducción en la población y una tendencia demográfica hacia un envejecimiento de esta, márgenes de ganancia menores ante los cambios anteriores y la competencia interna, cada vez más intensa por la entrada de nuevos actores y ajustes en el patrón de consumo de alimentos, no solo en cuanto al dólar dedicado a alimentos sino también en los productos que se consumen, favoreciendo productos de menor precio y también hacia productos más saludables.

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