Recetas saludables y fáciles de elaborar

Ingredientes:

4 plantillas (de tu preferencia)

2 pechugas de pavo sin piel y deshuesadas

4 lascas de queso

½ cebolla morada cortada finamente

1 pimiento rojo y 1 amarillo cortados en tiras delgadas

1 pepino cortado en rodajas finas

1 cda. de jugo de limón

8 hojas de lechuga romana, limpias y cortadas por la mitad

sal y pimienta al gusto

Ingredientes para adobar las pechugas de pavo:

1 cda. de mostaza

2 cdtas. de tomillo

½ cda. de aceite de oliva extra virgen

¼ tz. de jugo de china

1 cda. de ajo picado

Procedimiento:

Precalienta el horno a 350 grado F. En un bol pequeño combina la mostaza, jugo de china, aceite de oliva extra virgen, tomillo y ajo, mezcla bien y adoba las pechugas de pavo. Una vez aplicado el adobo, coloca las pechugas de pavo en una bandeja para el horno y hornéalas por 30 minutos. Una vez cocidas, retíralas, déjalas enfriar y córtalas en lascas.

Calienta las plantillas en una sartén, de 10 a 15 segundos, por cada lado, a fuego medio alto. Si deseas calentarlas en el microondas, deberás colocarlas entre dos hojas de papel toalla húmedas, y calentarlas entre 30 y 45 segundos. Una vez listas, déjalas reposar.

Una vez las plantillas estén listas, procede a rellenarlas, coloca la carne en el centro de la plantilla y procede a colocar el resto de los ingredientes como si fuera un sándwich. Cierra las plantillas doblando primero los extremos, enrolla y corta por la mitad.

PESCADO CON MERMELADA DE CHINA

Ingredientes:

6 cdas. de mermelada de china

2 cdas. de jugo de limón

4 cdas. de harina de empanar

o galleta molida

2 filetes de pescado grandes

4 cdas. de vinagre de manzana

2 cdas. de albahaca picada

1 cda. de aceite

Procedimiento:

En un bol mediano combina la mermelada de china, el jugo de limón, la harina de empanar y sal. Guarda esta mezcla en la nevera por dos horas. Pon a marinar el pescado en el vinagre y la albahaca. Deja reposar por una hora. Cocina el filete de pescado por uno de los lados y cuando lo voltees, coloca sobre cada filete la salsa de china y deja cocinar hasta que esté listo. Aliña con un toque de aceite de oliva extra virgen y acompaña con arroz blanco o papas hervidas.

BATIDA DE ‘BERRIES’

Ingredientes:

1 taza de blueberries, raspberries o

fresas picadas

¼ de guineo maduro

¼ taza de yogur sin azúcar añadida

1 cdta. de semillas de lino molido

o de chía

¼ cdta. de extracto de vainilla

hojas de menta y hielo (opcional)

Procedimiento:

Esta receta no contiene azúcar, la porción recomendada es de 4 a 5 onzas por persona. Vierte todos los ingredientes en la licuadora y toma frío en el momento.